湖北本地选开张吉日，不是随便翻黄历挑数字，得结合当地老规矩，像武汉、荆州这些地方，不少老店主会避开每月的单日开张，觉得双数讨“成双成对”的彩头，尤其是农历的双号，比如初八、十六、二十二，这些日子在本地街坊眼里都是讨喜的，要是小吃店开在老社区附近，还能问问周边的老住户，不少人能说出代代传下来的小讲究，比如避开清明、中秋这类团圆大节的前一天，怕街坊忙着过节顾不上捧场，我家楼下去年开的热干面店，老板就是问了巷口卖菜的张婆婆，选了农历二月初八开张，当天不仅街坊来的多，还赶上附近小学开学，学生放学都来尝,头天的营业额就比预想多了三百多。
选好开张吉日，提前三天就得把店里的细节捋顺，别到吉日当天手忙脚乱，比如湖北小吃的核心食材，像热干面的芝麻酱、武昌鱼的调料、豆皮的糯米，都得提前一天备好，别等吉日当天早上才发现芝麻酱不够，店里的桌椅要擦干净，招牌的灯箱得提前试亮，要是有堂食区域，还能提前摆上几盆绿萝，显得干净敞亮，开张前一天晚上，老板可以自己提前试做几道主打小吃，比如豆皮的厚度、热干面的咸淡，调整到本地人的口味，别等客人来了才发现不合口，我朋友在宜昌开的小面店，选了农历三月十六开张，提前试做了三天，把辣度调整到适合本地人的中辣，当天来的客人都说味道正,不少人还成了回头客。
吉日当天不用搞太复杂的仪式，简单讨个彩头就行，比如开门前先放一小挂鞭炮，不用太长，十响二十响就行，别吵到周边住户，店里可以摆上几盘糖块、瓜子，客人进门就递上一颗，讨个甜甜蜜蜜的彩头，要是有老邻居或者熟客提前来帮忙，也别客气，给他们递瓶水或者送一碗小吃，拉近关系，开张当天的营业时间可以比平时早一点，比如平时七点开门，吉日当天六点半就开，能赶上早高峰的上班族和学生，多攒点人气，去年我去襄阳出差，赶上一家牛杂面馆开张，选的是农历四月初八，当天老板不仅递糖，还给前二十个客人免单一碗牛杂面，当天的人气直接拉满,附近的人都知道开了家好店。
选好湖北小吃店的开张吉日，再把细节捋顺，就能给经营开个好头，不用太纠结吉日的数字，贴合本地习俗、适合自己的时间才是最好的，毕竟能留住客人、做出口碑,才是小吃店长久经营的根本。